शलजम ब्रोकोली, फूलगोभी, पत्तागोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों के साथ ब्रैसिका रैपा परिवार का हिस्सा हैं। इसमें विटामिन सी, आहार फाइबर, रोग से लड़ने वाले एंटीऑक्सिडेंट तत्व पाए जाते हैं। सर्दियों के मौसम में शलजम आसानी से मिल जाता है। शलजम को आप सलाद के रूप में खा सकते हैं। तो आइए जानते हैं शलजम के हेल्थ बेनिफिट्स के बारे में।
विटामिन सी का बेहतरीन स्रोत
जड़ वाली सब्जी विटामिन सी से भरपूर होता है। इस वजह से यह शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। बता दें कि सामान्य सर्दी को दूर करने की क्षमता के लिए विटामिन सी का लंबे समय से स्टडी किया गया है। जिसमें यह बात सामने आई कि विटामिन सी की खुराक सामान्य सर्दी को नहीं रोक पाती है। बता दें कि एक कप कच्ची शलजम से दैनिक विटामिन सी की 30% आवश्यकता पूरी हो सकती है।
पेट के लिए अच्छा है
शलजम में फाइबर होता है। फाइबर एक न पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है जो शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है। यह हेल्दी रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखता। जो कि नियमित मल त्याग करने और वजन को मैंटेन रखने में मदद करता है। शलजम खाने से आपको कुछ अतिरिक्त ग्राम फाइबर प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
इसमें एंटीऑक्सिडेंट पोषक तत्व होते हैं जो शरीर में फ्री रेडिकल्स कहे जाने वाले अणुओं को नष्ट करने में मदद करते हैं। फ्री रेडिकल्स कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और जिससे पुरानी बीमारियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। शलजम में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट भरपूर होता है, जिनमें एंथोसायनिन और क्वेरसेटिन जैसे फ्लेवोनोइड्स पाए जाते हैं। जो कि सूजन-रोधी और एंटी-हिस्टामाइन होते हैं।
कैंसर रोधी होता है शलजम
शलजम में फाइबर, विटामिन के और ग्लूकोसाइनोलेट्स जैसे प्रमुख पोषक तत्व पाए जाते हैं। ग्लूकोसाइनोलेट्स सल्फर युक्त यौगिक हैं जिन्हें जानवरों के अध्ययन में डीएनए क्षति को कम करने और कैंसर से लड़ने सहायक पाया गया है। इंसानों में, ग्लूकोसाइनोलेट युक्त सब्जियां खाने से प्रोटीन सक्रिय होता है जो शरीर में एस्ट्रोजेन जैसे हार्मोन के टूटने में सहायता करता है।
ब्लड प्रेशर को कंट्रोल रखें
इसके अलावा, शलजम में पाए जाने वाले नाइट्रेट शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को एक्टिव करते हैं। नाइट्रिक ऑक्साइड एक अणु है जो ब्लड प्रेशर को कम करने, थक्के को कम करने और रक्त वाहिकाओं की परत को बनाए रखने में मदद करता है।
शलजम में पाए जाने वाले पोषक तत्व
अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, एक कप शलजम में निम्न तत्व शामिल होते हैं।
कैलोरी: 36.4
प्रोटीन: 1.17 ग्राम (ग्राम)
कार्बोहाइड्रेट: 8.36 ग्राम
फाइबर: 2.34 ग्राम
विटामिन सी: 27.3 मिलीग्राम (मिलीग्राम),
पोटेशियम: 248 मिलीग्राम
